Rebanadora manual de volante
La rebanadora manual de volante (o a volante) es un equipo de preparación de alimentos diseñado para cortar embutidos, jamón, queso y salchichas en lonchas uniformes, garantizando un grosor constante en cada tanda
Esta máquina rebanadora es muy utilizada en restaurantes italianos, tiendas especializadas en jamón y queso, hoteles boutique y establecimientos de estilo clásico, especialmente para preparar embutidos destinados a tablas de antipasto, sándwiches y tablas de quesos. Dependiendo de la configuración, la rebanadora cuenta con una cuchilla de 300 mm, con una capacidad de corte máxima de 220 mm de ancho y 180 mm de altura, lo que permite procesar diversos tamaños de salami, prosciutto y bloques de queso.
Todas las piezas en contacto con los alimentos están fabricadas en acero inoxidable 304 de grado alimentario, lo que ofrece una excelente resistencia a la corrosión y facilita la limpieza para un uso comercial prolongado. Gracias a una relación de transmisión de 1:3 entre el volante y la cuchilla —donde una vuelta del volante genera tres rotaciones de la cuchilla—, la máquina rebanadora ofrece un funcionamiento suave y sin esfuerzo. La descarga de las lonchas asistida por gravedad mejora aún más la manejabilidad, haciéndola adecuada tanto para el corte manual de pequeñas cantidades como para un uso comercial intensivo.
- No requiere electricidad
- Proceso de corte visible, ideal para la presentación de cara al cliente
- Permite un corte controlado y a baja velocidad de jamón curado.
La rebanadora (o rebanador) manual de volante es adecuada para restaurantes italianos, carnicerías, tiendas especializadas en jamones y quesos, cocinas de hoteles boutique, bares de estilo vintage y otros establecimientos gastronómicos que valoran la presentación y la artesanía. Diseñada para el procesamiento diario de volúmenes pequeños a medianos, esta máquina rebanadora es ideal para cortar embutidos y quesos en lonchas finas y uniformes, con un grosor constante.
- Diseño clásico de volante inspirado en las rebanadoras italianas tradicionales
- Todas las piezas en contacto con los alimentos están fabricadas en acero inoxidable 304.
- Relación de velocidad volante-cuchilla de 1:3 (una vuelta del volante genera tres rotaciones de la cuchilla); la rebanadora ofrece un funcionamiento suave y sin esfuerzo, con descarga de las lonchas asistida por gravedad.
- Base antideslizante para un funcionamiento seguro y fiable
- No requiere fuente de alimentación externa; ideal para cocinas a la vista, mercados al aire libre y puestos de comida (sujeto a la normativa local de seguridad alimentaria)
| Modelo | ||
| Material de las piezas en contacto con los alimentos | Acero inoxidable 304 | Acero inoxidable 304 |
| Diámetro de la cuchilla | 300 mm | 300 mm |
| Ancho de corte máximo | 220 mm | 220 mm |
| Altura de corte máxima | 180 mm | 180 mm |
| Rango de grosor de corte | 0–2 mm | 0–2 mm |
| Peso neto de la máquina | 43 kg | 45 kg |
| Peso neto de la base | 31 kg | 32 kg |
| Dimensiones de la plataforma móvil para carne | 300 × 205 mm | 300 × 195 mm |
| Relación de velocidad entre volante y cuchilla | 1:3 | 1:3 |
| Dimensiones totales (L × An × Al) | 716 × 560 × 640 mm | 770 × 625 × 560 mm |
| Cuchilla desmontable | Yes | Yes |
| Afilador integrado | Yes | Yes |
